Želatina hovädzia 50g

Želatína môže absorbovať 5-násobok množstva vody. Je to najbežnejšie želatinačné činidlo, a preto sa široko používa v potravinách a liekoch. Vzhľadom na svoj živočíšny pôvod môže nahradiť vegetariánsku stravu, ako aj určitými prostriedkami pektín, agar, karagén, kyselina algínová, hypromelóza.

• najčastejšie sa vyskytuje v zmrzlinách a  džemoch . Používa sa tiež v diétnych potravinách ako náhrada tukov, pretože spôsobuje pocit  tuku v ústach , ale má veľmi nízky obsah kalórií .

• v liekoch sa používa hlavne na poťahovanie kapsúl, pretože to uľahčuje prehĺtanie kapsuly.

• v niektorých prípadoch sa tiež používa ako spojivo pre hlavičky zápaliek

• pri použití v kozmetike sa zvyčajne vyskytuje ako hydrolyzovaný kolagén

• používa sa v strave ľudí s citlivosťou na trieslovinu ako náhrada tanínu