Múka Teffová svetlá 300g

Teffová svetlá múka je prirodzene bezlepková múka. Obsahuje len 100% mleté zrná miličky habešskej.

Teff je pôvodom etiópska obilnina s vysokým obsahom minerálnych látok a vitamínov. Obsahuje vápnik (15 x viac ako v ryži), železo (o 40% viac ako pšenica). Je ideálna pre celiatikov, pretože neobsahuje lepok. Názov pochádza z ahmarského slova teffa (stratený). Toto označenie je veľmi výstižné, pretože zrniečka teffu merajú len 0,5 – 1mm.

Teff je bohatý na vlákninu, bielkoviny, vápnik a železo. Má vyvážený pomer bielkovín a sacharidov, vynikajúci aminokyselinový profil a vysoký obsah vlákniny. Obsahuje mnohé vitamíny a minerálne látky.

Teff má príjemnú orieškovú chuť a je ľahko stráviteľný, navyše ho vďaka nízkemu glykemickému indexu ocenia aj diabetici.

Teffová múka je vhodná pre tepelné spracovanie i studenú kuchyňu. Je ideálna na slané aj sladké pečenie, na prípravu pudingov, na zahusťovanie a na prípravu tradičného etiópskeho chleba injera. Odporúčame ňou v ktoromkoľvek recepte nahradiť až 30% bežnej múky.