Kimchi chilli 395g

Kimchi (tiež gimchi), je tradičné fermentované kórejské jedlo vyrobené zo zeleniny s prídavkom rôznych korenín. V tradičnej príprave sa kimchi nechá kvasiť (mliečne kvasenie – rovnaké ako keď u nás kvasíme kapustu v sudoch). Hlavnou zeleninovou zložkou kimchi je čínska kapusta (napa cabbage), reďkovka, mladá cibuľka prípadne uhorka.

Ako koreniny sa pridávajú mletá štipľavá paprika, cesnak, čerstvý zázvor, cukor a rybacia omáčka. Kimchi slúži ako príloha k hlavným jedlám a ako základ na prípravu mnohých kórejských jedál.

• kimchi je skvelé na dobrú črevnú flóru
• má probiotické účinky, kultúry obsiahnuté v mliečnom kvasení sú výborné na trávenie
• fermentuje asi 3-7 dní
• má ph pod 4,5 čo zabraňuje tvorbe pliesní v jedle
• je výborne pikantné
• kimchi sa v podstate nekazí ak je v chlade, len je stále kyslejšie
• Kórejci spokojne konzumujú aj 6 mesačné kimchi